Cocina práctica para gente ocupada

lo casero vs. el delivery.

hoy haremos ÑOQUIS DE PAPA (patatas)

  

ingredientes: 

papas 1 kg

manteca 50 gr

sal a/g

nuez moscada a/g

harina 000 hasta 300gr

preparación:

hervir las papas lavadas y con su cáscara, se prueba clavándole un cuchillo tiene que penetrar fácilmente, con las papas peladas hacer un puré y agregarle la manteca, la sal y la nuez moscada.

Al puré, ya tibio, le vamos a ir agregando la harina ( entre 200 y 300 gramos no más).

Amasar suavemente hasta lograr una masa tierna. 

hacer bollos de masa y estirar en rollos de 1 cm.de diametro aproximadamente 

cortar de 2cm y pasar por la ñoquera o tenedor.

cocinar en una olla de agua y sal hirviendo entre 3 y 5 minutos hasta que floten, sacar con espumadera y acompañar con salsa bolognesa.