Pizza casera: Alegría para la familia

Pizza casera en teglia (pizzera, molde)

Ingredientes (para 4 pizzas):

harina todo uso 1kg.

levadura en pasta (de panadero) 40 gr.

agua                   650 cc.

aceite de girasol   50gr.

sal                        20gr.

azúcar                 10gr.

Cobertura

tomates cubeteados 200gr.(en lata)

ají molido   a/g

orégano      a/g

pimienta negra  a/g

aceitunas descarozadas  100gr.

queso mozzarella        400gr.

Procedimiento:

En un bol mediano poner la harina, hacer un hoyo en el medio (que contenga el agua) agregar la levadura desgranada, el agua , el aceite y el azúcar. Ir mezclando de adentro hacia afuera con una cuchara hasta formar una masa. sacar del bol, y sobre una mesa ligeramente enharinada  amasar suavemente hasta lograr una masa suave y sin grumos ( de 10 a 15 minutos). una vez amasado dejar descansar envuelto el polietileno por 20 minutos  dividir en cuatro embollar, cubrir y dejar duplicar el volumen de los bollos. Esparcir en las pizzeras cubrir con el tomate condimentado con sal, ají molida, pimienta y orégano.dejar descansar otros 20 minutos y precocer hasta secar el tomate en un horno a 180ºc.

sacar de horno y cubrir con 100gr, de mozzarella en trozos pequeños, poner una aceituna por porción

y poner en horno hasta derretir la mozzarella, servir cortado en ocho porciones por pizza.

Bon Appétit!